Aprenda a preparar receita de coxinha vegana com recheio de jaca

Empresária de Londrina ensina receita e dá dicas de como escolher a jaca para melhor aproveitamento da receita.

Por G1 PR — Curitiba

A jaca, uma das maiores frutas do mundo, pode ser usada para receitas doces ou salgadas. A comerciante Maria de Lourdes Moraes, de Londrina, ensina a preparar uma receita de coxinha vegana com recheio de jaca.

Aprenda a preparar receita de coxinha vegana com recheio de jaca — Foto: Reprodução/RPC

Ela explica que, para esta receita, é melhor que a fruta esteja mais verde, para garantir melhor consistência no meio da massa.

Ingredientes:

Massa

• 3,5 litros de água

• 400 g de cebola

• 40 g de alho

• 300 ml de óleo

• 2 kg de farinha de trigo

• 1 kg de mandioca cozida

• 4 colheres (sopa) de sal

• 3 tabletes de caldo de legumes

Recheio

• 2 kg de jaca verde

• 6 tomates

• 6 cebolas

• 1 xícara de óleo

• 50 g de alho

• 2 colheres de colorau

Modo de preparo:

Para a massa, primeiro cozinhe a cebola e o alho na pressão. Depois ferva a água, como o óleo, o caldo de legumes, a cebola e o alho picados.

Com a água fervente acrescente a farinha de trigo. Mexa e deixe o trigo cozinhar. Desligue o fogo e leve a massa para esfriar um pouco.

Acrescente a mandioca cozinha e amassada e misture bem até a massa ficar homogênea. Reserve.

Para fazer o recheio, primeiro cozinhe a jaca verde com casca em uma panela de pressão por uma hora. Depois descasque e pique a jaca. Em uma panela doure o alho e a cebola no óleo.

Na sequência coloque o tomate e o colorau. Por último vai a jaca e o sal. Refogue por alguns minutos. Molde e frite a coxinha em óleo bem quente.

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